İnek Demek Meme Demektir.
Bir süt sığırcılığı işletmesinin esas hedefi çiğ süt üretip pazarlamaktır. Her ne kadar buzağı da işletmenin gelir kaynağı ise de her inekten yılda bir buzağı üretildiği için gelirin sürdürülebilirliği azdır. Oysa, süt üretimi süreğendir ve her gün üretilen süt pazarlanabilir. Ayrıca yılda sekiz on tona varan miktarı ile de yığınsal bir üretim söz konusudur. Yetiştirici açısından son derece önemli bir ürün olan sütün üretildiği organ memedir. Meme birbirinden bağımsız dört loptan oluşur. Her lop içerisinde süt üreten hücrelerin oluşturduğu küçük kesecikler bulunur. Bu keseciklerde üretilen süt meme başındaki kanaldan dışarıya çıkar. Meme başı kanalında sağım haricinde giriş çıkışı engelleyen bir […]
Çiğ Süt mü, İşlenmiş Süt mü İçmeliyiz?
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı geçtiğimiz günlerde yapmış olduğu bir açıklamada, Türkiye’de 921 hastalıktan ari sığırcılık işletmesinde yılda 1.300.000 ton çiğ süt üretildiğini, bu sütlerin doğrudan tüketiciye ulaşması amacıyla bir çalışma başlattıklarını dile getirdi. Söylendiğine göre bu çalışmanın esasını, her gün anılan ari işletmelerden yakındaki marketlere gönderilecek çiğ sütün orada mevcut bir düzenek vasıtasıyla halkın kullanımına sunmak oluşturacaktır. Başlangıçta kulağa hoş gelen bu söylemin, konu enine boyuna düşünüldüğünde kimi güçlükler içerdiği hemen görülecektir. Her şeyden önce her gün sütün marketlere getirilmesi ve halka sunulması kolay bir iş değildir. Ayrıca örneğin İstanbul, Ankara gibi metropollerde yaygın bir dağıtım ağı kurulabilecek midir? […]
Tam Tahıl ve Anti Aging
Tam tahıl her hangi bir tahılın (buğday, arpa, yulaf, çavdar) ya da tahıl ürününün (ekmek, bulgur, makarna) o tahılda bulunan üç tabakayı da aynı anda taşıması demektir. Bu tabakaları dıştan içe doğru kepek ya da dış kabuk, endosperm/endospor ya da orta tabaka, tohum/çekirdek ya da iç tabaka olarak sıralamak mümkündür. Her üç tabakanın ayrı ayrı besleyici değerleri vardır ve asıl olan bu üç tabakayı da içeren tahılın yenmesidir. Kepek, konsantre durumdaki bir çok besleyici maddeyi içerir ve tahılın %14.5 ini oluşturur. İçerdiği maddelerin başlıcaları vitamin B, lif, mineraller, protein ve fitokimyasallardır. Endospor ya da endosperm tahılın orta tabakasıdır ve %83 […]
Buzağılar Ölmesin
Buzağı bir hayvancılık işletmesinin geleceğinin teminatıdır. Dişi buzağı ileride hayvancılık işletmesinin anaç materyalini oluşturacak ve süt üretiminin sürdürülebilirliğini sağlayacak olması nedeniyle büyük önem taşır. Erkek buzağı ise ileride besi materyalini oluşturacak ve karlılığın sürdürülebilirliğini sağlayacak olması nedeniyle işletmeye büyük bir katkı sağlar. Süt fiyatlarının düşüklüğü nedeniyle sadece buzağıdan kar edebildiklerini söyleyen yetiştiricilerin sayısı bir hayli fazladır. Doğal olarak, bu söylenen konuların hayata geçirilebilmesi en başta buzağının verim çağına kadar yaşatılabilmesine bağlıdır. Oysa Ülkemizde buzağıların önemli bir bölümü bırakın verim çağına kadar yaşamayı bir aylık bile olmadan çeşitli nedenlere bağlı olarak ölmektedirler. Elde kesin rakamlar mevcut olmasa da yeni doğan buzağıların […]
Şişmanlık ve Anti Aging
Obezite ya da şişmanlık Dünyada hızla yayılan global bir sağlık sorunudur.Bu sorun özellikle gelişmiş ülkelerde gün geçtikçe daha da önemli hale gelmektedir.Bunun da başlıca nedenleri arasında fastfood tarzı beslenmeyi ve hareketsizliği sayabiliriz. Örneğin ABD de erişkinlerin % 60 ı obez olarak nitelendirilmektedir. Bu ülkede obezitenin tedavisi için sosyal güvenlik kurumlarının harcadığı para 120 milyar doları geçmektedir. Kilo fazlalığı başta kanser olmak üzere çok sayıda hastalığa yol açmaktadır. Özellikle kadınlarda göğüs kanseri kilo fazlalığının sonucudur. Çünkü östrojen hormonu bel ve kalçadaki yağlar içerisinde bol miktarda üretilmekte ve östrojen fazlalığı da kadınlarda göğüs kanserine neden olmaktadır. Kilo fazlalığı olan insanlarda ayrıca kalp-damar […]
Kanser Nedir?
Dünyadaki insan ölümü nedenlerinin en başında yer alan kanser hastalığına yol açan etmenlerin ortaya çıkarılması ve kanserin tedavisi konusunda son yıllarda çok büyük paraların harcandığı projeler uygulanmaktadır. Ama ne yazıktır ki tüm bu çalışmalardan bugüne kadar çok başarılı sonuçlar alındığı söylenemez. Bir iki kanser türü dışında diğerlerinde sadece uygulanan terapi ile yaşama süresinin biraz daha uzatılması konusunda gelişmeler sağlanabilmiştir. Karmaşık bir hastalık olan kanserin ortaya çıkması konusunda çok çeşitli teoriler bulunmaktadır. İlerleyen bilimsel çalışmalar her geçen gün bu konuda yeni bulgular ortaya koymaktadır. Klasik tanımıyla kanser vücuttaki dokuları oluşturan hücrelerin kontrolsüz bir biçimde çoğalmaya başlaması ile ortaya çıkan genetik bir […]
Uyku ve Anti Aging
Yapılan çok sayıda bilimsel araştırma insan beyninin uykuya çok büyük ölçüde gereksinim duyduğunu ortaya koymuştur.Uyku başlıca iki bölümden oluşmaktadır.Rem uykusu adı verilen bölümde insan hafızasını yenilemektedir.Bu uyku sırasında gözler hızlı hareket eder ve insan rüya görür. Rem olmayan uykuda ise vücut büyüme hormonu ve seretonin salgılamaktadır. İnsanın uykuya dalması epifiz bezi tarafından salgılanan melatonin hormonu sayesinde olmaktadır. Vücut saatleri gündüz aktif olmak, geceleri dinlenmek üzere kurulmuştur. Havanın kararması ve akşam yemeğinden sonra salgılanmaya başlayan melatonin hormonu miktarı gece 23.00-03.00 saatleri arasında en üst düzeye çıkmaktadır. Melatonin hormonunun salgılanması için sadece havanın kararması yetmez, uyku uyulan odanın da tamamen karanlık olması […]
Yaşlanmak Nedir?
“ Bu fare yaklaşık iki yaşında. Farelerin ortalama ömrünün iki yıl olduğunu düşünürsek tam 200 yaşında bir insan ile mukayese edebiliriz” Bu söz Cambridge Üniversitesi Genetik Bölümü Araştırmacılarından Aubrey de Grey’e ait. Araştırmacı vitaminler, çeşitli enjeksiyonlar ve genetik müdahalelerle fare ömrünü uzatmış ama asıl olan tabii ki insan ömrünü uzatabilmek. Ne var ki, asıl olan uzun yaşamak kadar sağlıklı ve kaliteli yaşamak, çocuklara muhtaç olmamanın yanı sıra onların yaşamlarını da alt üst etmemektir. Ortalama insan ömrünün yıllar itibariyle uzadığı yadsınamaz bir gerçektir. Nitekim 20.Yüz Yılın başında 50 olan ortalama insan ömrü günümüzde 80 i aşmış durumdadır. Ünlü Ozan Cahit Sıtkı […]
Nar ve Anti Aging
Nar tüm Dünyada kutsal sayılan bir meyvedir. Kuraklığa çok dayanıklıdır.Narda yüksek miktarda polifenoller(flavanoid), tanen(gallotanen), antosiyaninler ve ellajik asit bulunur. Antioksidan özelliği on bardak yeşil çaya bedeldir.Ayrıca narda linoleik asit,oleik asit, B ve C vitaminleri, demir, fosfor, sodyum, potasyum, çinko, magnezyum , alfa lipoik asit, glutatyon, keratonoidler, selenyum, koenzim-A bulunur. Narın kabuğunda suyuna nazaran daha fazla antioksidan madde bulunur. Kuru kabukları çay şeklinde demlenerek tüketilebilir. Ancak yine de bu şekilde hazırlanacak çay çok fazla içilmemelidir. Nar ve Kalp Damar Sağlığı: Narda bulunan anthosiyonin kalp ve damar sağlığına iyi gelir. Nar suyunun damar sertliğine olan etkisi kötü kolesterolün (LDL) oksitlenerek VLDL ye […]
Süt İneklerinde Kuru dönem Neden Önemlidir?
Süt ineklerinin doğumdan yaklaşık iki ay önce sütten kesilmesi süreci olarak tanımlanan kuru dönem aslında bir süt verme döneminin sonu değil tam aksine yeni bir süt verme döneminin başlangıcı sayılmalıdır. İnekler yemleri azaltılarak ve sütleri sağılmayarak kuru döneme alınırlar. Kuru dönemin yararları şöyle sıralanabilir. 1- Kuru dönemde işkembe dinlenmeye alınır. İşkembe bir süt sağım dönemi boyunca hayvanın yediği tonlarca yemi parçalamak ve sindirmekten çok yorulur. Bu arada sindirimi sağlayan hücreler bu ağır yükü kaldırmaktan dolayı tahrip olur. İşte ineğin vücudu kuru dönemde hem dinlenir hem de sindirimi sağlayan hücreleri yeniler. 2- Bir sağım dönemi sonucunda, işkembede bulunan ve yemlerin parçalanarak […]
