Zencefil ve Sağlığımız
Z E N C E F İ L Zencefil yaklaşık 4000 yıldan beri başta Güney Doğu Asya olmak üzere Dünyanın çeşitli ülkeleri tarafından yakından tanınan ve soğuk algınlığına karşı olumlu etkisi nedeniyle ünlenen bir baharat türüdür. Zencefil ayurvedik tıbbın en önemli bitkilerinden birisidir. Zencefilin bir birine geçmiş yuvarlaklar gibi görünen kökü toprağın 15-25 cm altında bulunur. Zencefil;uçucu yağ asitleri, fenol bileşikleri (shogaol ve gingerol), nişasta, protein, kalsiyum, B ve C grubu vitaminleri içerir. Zencefilin yararları şöylece sıralanabilir. – İçerdiği shogaol ve gingerol gibi fenol bileşikleri sayesinde, özellikle hamilelikte, ameliyattan sonra, seyahat sırasında ve kemoterapi esnasında oluşan mide bulantılarına iyi gelir. […]
Zerdeçal ve Sağlığımız
Z E R D A Ç A L Zerdeçal, Hint safranı alarak da bilinir. Pakistan, Hindistan, Çin gibi ülkelerde baharat batıda ise ilaç olarak kullanılır.Etkin maddesi bir polifenol olan curcumin dir. Zerdeçalin 3 gramında 30-90 mg curcumin bulunur. Genelde toz haline getirilmiş zerdeçal kökleri kullanılır. Curcumin antioksidan, antitümoral, antiinflamatuar, antikarsinojenik, antialerjik, antidemans ve serbest radikal çöpçüsü olarak kullanılır. Zerdeçalin içinde bulunan curcuminin güçlü bir antikarsinojenik olarak asıl etkisi kanser üzerinedir. Curcumin meme bezi, ağız, özefagus, mide, ince bağırsak, baş-boyun, cilt, pankreas, prostat, idrar yolları, kolon, akciğer ve karaciğer kanserlerine karşı etkilidir.Curcumin inflamasyonu baskılar, hücre proliferasyonunu ve belli onkojenleri baskılayarak tümör […]
Çörek Otu ve Sağlığımız
Ç Ö R E K O T U “ÇÖREK OTUNU KULLANIN, ÖLÜMDEN BAŞKA HER DERDE DEVADIR ” HZ.MUHAMMET Çörek otunun latince adı nigella sativa dır. Orta Doğu ülkelerinin insanları arasında bir çok derde derman olduğu için “Kutsanmış Tohum “ olarak bilinir. Modern tıbbın babası olarak kabul edilen Hippokrat çörek otunu karaciğer ve sindirim organlarının devası olarak tanımlamıştır. İbni Sina ise çörek otunun metabolizmayı uyardığını, uyuşukluğu ve halsizliği giderdiğini yazmıştır. Çörek Otu Yağı; hoş kokulu elementler, enzimler, vitaminler (beta karoten, B komplex, A, E, C ) , Omega-3 ve Omega-6, selenyum gibi çok değerli maddeler içerir.Vücut doymamış yağ asitlerini üretmediğinden dışarıdan […]
Küçük Menderes Havzası ve Gelecek Beklentileri
Küçük Menderes Tarım Havzası, Dünya’da İtalya’daki Po Ovası ve Amerika Birleşik Devletlerindeki California Eyaleti ile birlikte Dünyanın üç önemli Tarım Havzası içerisinde sayılıyor. Küçük Menderes Tarım Havzasında büyükbaş hayvancılığı ve yem bitkileri üretimi yanında peynircilik, süs bitkileri ve fidan yetiştiriciliği de ön plana çıkmış durumda. Havzaya dahil olan Ödemiş, Kiraz ve Tire ilçelerinde önemli ölçüde bir inek sütü üretimi mevcut. Ödemiş ise peynirin baş kenti olarak ifade ediliyor. Gerçekten de Ödemiş ilçesinde çok sayıda küçük ve orta ölçekli hayvancılık işletmeleri faaliyet gösteriyor. Bu işletmelerde üretilen sütün büyük bölümünü işleyen yerli mandıralar önemli miktarda peynir imalatı yapıyor. Ancak bu peynirler ne […]
Türkiye’de Veteriner Hekimliğinin Dünü ve Bugünü
Veteriner Hekimliğinin geçmişi hayvanların evcilleştirilmesine kadar dayanır. İlk insanlar yedikleri av hayvanlarının kemiklerini etrafa attıklarında, önce bu kemiklere gelen köpekleri, daha sonra da şimdiki çiftlik hayvanlarını evcilleştirmişlerdir. Atalarımız, kendilerine uyguladıkları tedavi yöntemlerini evcilleştirdikleri hayvanlar hastalandığında onlara da uygulamışlar ve böylece yer yüzünde ilk veteriner hekimliğini başlatmışlardır. Halk hekimliği ya da büyücülük şeklinde devam eden hayvan sağlığı uygulamaları 1762 yılında Fransa’nın Lyon şehrinde, Dünyanın ilk Veteriner Fakültesinin açılması ile bilimsel bir hüviyet kazanmıştır. Bu Fakülteden tam 80 yıl sonra İstanbul’da bir Askeri Veteriner Okulu açılmış, bu okul daha sonra açılan Sivil Veteriner Okulu ile 1920 yılında birleşerek Yüksek Veteriner Okulu adını […]
Sevinelim mi, Sevinmeyelim mi?
Değerli Meslektaşlarım, Dünya Veteriner Hekimleri Günü 29 Nisanda kutlandı. Mesleki örgütlerimiz ve çeşitli kuruluşlar bu vesileyle etkinlikler düzenlediler, bildiriler yayınladılar ama ne ulusal ne de yerel medyada mesleğimizin içinde bulunduğu sorunlara ilişkin en ufak bir görüntü ya da habere rastlandı. Ben şahsen, 50 yıllık mesleki serüveni olan bir Veteriner Hekimi olarak Dünya Veteriner Hekimleri gününü kutlamadığım gibi her zamankinden daha fazla üzüntüye kapıldım. Çünkü kökü tarihin derinliklerine kadar uzanan, geçmişi şan ve şereflerle dolu kutsal mesleğimizin bugünkü hazin durumu beni sevinmekten alıkoydu. Şimdi üzüntümün nedenlerini sizlere aktarmaya çalışacağım. Veteriner Hekimlerinin kamu kesimindeki durumu bugün tarihinin hiçbir döneminde görülmediği kadar içler […]
Yoğurt ve Anti Aging
Yoğurt Türk halkının yüzyıllardır kullandığı çok yararlı bir gıdadır. Kökeni Türkiye olan bu gıdanın adı Yurt dışında da yoğurt olarak geçmektedir.Yoğurdun bir Bulgar gıdası olarak bilinmesinin nedeni içindeki bakterinin adının bulgaricus olmasındandır.Yoksa yoğurt Orta Asya’dan beri Türklerin tükettiği temel gıdalardan birisidir.Yoğurt B12, A ve E vitaminleri, potasyum, kalsiyum, iyot, çinko, fosfor, proteinler, yağlar, riboflavin ve daha çok miktarda yararlı madde içerir. Yoğurdu oluşturan ve probiyotik adı verilen yararlı bakteriler anti tümör maddeler üreterek kanserin oluşumunu ve gelişimini engeller. Probiyotikler aynı zamanda sindirim sistemini rahatlatır, bağışıklığı güçlendirir, sinir sistemini uyarır. Yoğurt en önemli kilo verdirici gıdalardan birisidir.Yoğurtta bulunan co-enzim J adlı […]
Çiftçi Gibi Şikayet Etmek
İzlediğim Tarım Televizyonlarının birinde, Kolombiya dilinde “ Çiftçi gibi şikayet etmek “ deyiminin bulunduğunu öğrendim. Üniversite öğrenciliğim ile birlikte yarım asrı aşan mesleki yaşantımda ben de Ülkemizdeki çiftçilerin yani tarım ve hayvancılıkla uğraşanların sürekli şikayet ettiklerini ya bizzat kendilerinden duydum ya da yayınlarda okudum. Bu zaman sürecinin önemli bir kısmında süt sığırcılığı ile uğraşan çiftçilere “ İşler nasıl? “ diye sorulduğunda alınan yanıt hep “ Yem pahalı, süt ucuz, kar edemiyoruz “ olmuştur. Besicilere gelince, günümüzde kendilerinden kilosu 25 liraya alınan karkas etin kasaplarda 50 liraya satılması karşısında şikayetin de ötesinde isyan etmekte ve bu işin sorumluluğunu aracılara yüklemektedirler. Bu […]
Check Up ve Anti Aging
Check-Up bir başka deyişle Kişisel Sağlık Taraması her hangi bir belirti olmadan olası hastalıkların erken dönemde teşhis edilmesi ve gerekli önlemlerin önceden alınarak kişinin sağlıklı kalmasının sağlanması demektir. Modern tıp hastalık ortaya çıkmadan gerekli önlemlerin alınarak kişinin sağlıklı kılınmasını amaçlar. Çünkü hastalık bir kez ortaya çıkınca hem tedavisi pahalıdır hem de toplum sağlığı bozulmuş olur. İşte bu nedenle hiç şikayeti olmasa da her insanın belirli periyotlarla doktora başvurarak genel sağlık kontrolünden geçmesi gerekir .Bu periyotlar yaşa ve kişinin genel durumuna göre değişir. Check-Up’ı, 1. Bir spor dalında faaliyet göstermek ya da bir egzersiz programına katılmak isteyenler başlamadan önce , 2. […]
Bağışıklık Sistemi Nedir, Ne Değildir?
Bağışıklık sistemi vücudu mikroorganizmalardan (bakteri,virus), kanser hücrelerinden, mantarlardan, toksinlerden, kimyasallardan ve yabancı maddelerden koruyan; muhtelif organlar, dokular, hücreler ve bu hücrelerin ürettiği salgılardan oluşan komplike bir sistemin adıdır. Anılan ajanların yüzeyinde bulunan protein yapıdaki büyük moleküllere antijen adı verilir .Bağışıklık sistemi vücuda tanımlanmayan bu antijenleri tanır ve kemik iliği, dalak, lenf düğümleri, timus, mukozal lenfoid dokularda ürettiği glikoprotein yapılı antikorlar ya da immunglobulinler sayesinde ya bunları etkisiz hale getirir ya da diğer savunma hücrelerini harekete geçirerek bunların yok edilmesini sağlar. Antikorlar anahtar- kilit benzeri bir sistem ile antijenlere yapışarak etkisiz hale getirirler.Ancak, vücuda tanımlı olan hücrelerdeki antijenlere karşı her hangi […]
