Yeşil Çay ve Anti Aging
Çin efsanesine göre yeşil çay ilk kez M.Ö. 2700 yılında içilmiştir. Dönemin Çin İmparatoru Shen-Nang’ın içmek için su kaynattığında çay yapraklarının fincana düştüğü ve lezzetini beğenen imparatorun yeşil çay içmeye başladığı rivayet edilir. Yeşil çaya ve siyah çaya latincede camellia sinensis adı verilir. Aralarındaki tek fark siyah çayın mayalanmış olmasıdır. Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek çaydır. Yeşil çay üretilirken normal çayın yaprakları önce buharda bekletilir sonra sarılıp kurumaya bırakılır. Çay fermente olmadığı için içindeki antioksidanlar (polifenollae, epigallo kateşin) parçalanmaz ve yapılarını korur. Siyah çay yeşil çay yapraklarının renginin karartılıp koku ve tadını değiştiren kısa bir fermentasyon (mayalanma) süreci […]
Veteriner Hekimliğinde Uzmanlık Gerekli mi?
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca hazırlanan Uzmanlık Yönetmeliği Taslağı bir süredir meslek kamuoyunda yeterli olmasa da tartışılıyor. Uzmanlık, geçmişte haksız bir şekilde elimizden alınan ve yıllardır meslek olarak arzu ettiğimiz bir konudur. Ben bu yazımda Uzmanlık Yönetmenliği Taslağını derinlemesine irdeleyecek değilim. Sadece şunu belirtmeliyim ki, uzmanlık dalları arasına Veteriner Halk Sağlığı, Sürü Sağlığı ve Yönetimi, Su Ürünleri Hastalıkları, Arı Hastalıkları, Çiftlik Veteriner Hekimliği gibi konuların alınması yerinde olmuştur. Ancak, yönetmelik bu kadar geniş tutulmasa daha iyi olurdu diye düşünüyorum. Ben izninizle bugünü daha iyi değerlendirmek açısından, mesleğimizin son elli yılını hem bizzat yaşamış hem de incelemiş bir kişi olarak her […]
Embriyo Transferi Nedir, Ne Değildir?
Hayvancılık konusunda Dünya’da yapılan yoğun bilimsel araştırmaların temel amacı birim hayvan başına verimi artırmaya yöneliktir. Çünkü birim hayvan başına verim ne kadar artarsa verimin maliyeti de o kadar düşer ve işletme bundan azami karı sağlar. Tabii işin bir de sayıları hızla çoğalan insanların hayvansal proteinle beslenme boyutu vardır. Bilim adamları birim hayvan başına verimi arttırmak daha doğrusu hayvanları ıslah etmek ve ıslahın daha kısa sürede gerçekleşmesini sağlamak amacıyla biyoteknolojik yöntemler adını verdiğimiz teknikler geliştirmişlerdir. Aslında Dünyadaki ilk biyoteknolojik yöntem sun’i tohumlamadır. Bilindiği gibi sun’i tohumlama sayesinde üstün verimli bir boğadan çok sayıda üstün verimli yavru almak mümkün olmaktadır. Hayvancılığı gelişmiş […]
Çiğ Süte Yapılan Zam Kimlere Yaradı?
İşlenmiş süt tekellerinin güdümündeki Süt Konseyi 30 ay aradan sonra çiğ süt referans fiyatını 6 kuruş arttırarak 1.15 TL den 1.21 TL ye çıkardı. Deyim yerindeyse dağ fare doğurdu. Bu artış küçük üreticilere değil yüzlerce baş sağmal ineği olan mega işletmelere yaradı. Aslında küçük üretici çiğ sütünü hiç bir zaman referans fiyat olan 1.15 TL ye satamadı. Çünkü, çiğ süt fazlalığını ileri süren işlenmiş süt tekelleri Türkiye’nin hemen her yerinde özellikle örgütsüz üreticilerin sütlerini 1 TL nin altında aldılar. İşlenmiş süt tekelleri çiğ sütünü bu fiyata satmak istemeyen üreticileri de sütlerini almamakla tehdit ettiler. Örgütsüz olduğu İçin çaresiz kalan küçük […]
Süt İneklerinin Baş Belası, Brucella
İneklerde döl tutmayı engelleyen nedenlerin başında bulaşıcı üreme hastalıkları gelir. Üreme hastalıkları sütçü ineklerde iki buzağılama arasındaki süreyi uzatmak, dolayısıyla bir inekten verimli yaşamı boyunca alınacak buzağı sayısını azaltmak suretiyle işletmeye büyük ekonomik zararlar verirler. Genellikle bakteriler, viruslar, protozoonlar ve küf mantarlarının neden olduğu üreme hastalıklarının ortak yanları genellikle doğal çiftleşme yoluyla bulaşmaları ve yavru atmaya neden olmalarıdır. Bu etkenler, doğal çiftleşme yanında hijyenik olmayan sun’i tohumlama uygulamaları, güç doğum ve sonun atılamaması gibi olgularda üreme organlarına yerleşerek hastalığa neden olurlar. Bu hastalıklara yakalanan inekler normal olarak kızgınlık gösterirler, ancak tohumlandıktan ya da çiftleştirildikten sonra gebe kalmayarak tekrar kızgınlığa gelirler. […]
İdealist Bir Veteriner Hekimi ve Siyasetçi, Hasan Ali Türker
Meslek tarihimize adını altın harflerle yazdırmış olan büyüklerimizi hatırlamak ve hatırlatmak amacıyla başlattığımız yazı dizisinin bu bölümünde sizlere, ne yazık ki meslektaşlarımız tarafından yeterince tanınmayan fakat kısa sayılacak ömrüne Ülkesi ve Türk Veteriner Hekimliği adına yapmış olduğu çok değerli hizmetleri sığdıran Siyasetçi ve Veteriner Hekimi Hasan Ali Türker’i tanıtmak istiyorum. Rahmetli Hasan Ali Türker 1916 yılında Balıkesir’in Savaştepe İlçesinde dünyaya gelir. İlk ve orta öğretimini doğduğu ilçede tamamladıktan sonra kaydolduğu Balıkesir Lisesini 1935 yılında bitirir. Daha sonra Yüksek Ziraat Enstitüsü Veteriner Fakültesine girerek başarılı bir öğretim döneminden sonra 1939 yılında mezun olur. Askerlik görevinden sonra İzmit’te meslek hayatına başlayan Hasan […]
Türkiye’de Kırmızı Et Sorunu ve Ardındaki Gerçekler
Türkiye’de kırmızı et sorununun geçmişi çok eskilere, Cumhuriyet Dönemine kadar uzanır. Cumhuriyeti kuranlar büyük bir öngörü ile Türkiye sığırcılığını ve koyunculuğunu kombine verim yönlü ırklara yönlendirmişlerdir. Bu bağlamda et – süt yönlü kombine bir sığır ırkı olan Montofon’u ve et – yapağı yönlü kombine bir koyun ırkı olan Merinosu Türkiye hayvancılığına kazandırmışlardır. Böylece hem insanların kırmızı et ağırlıklı yeterli ve dengeli beslenmesi sağlanmış, hem de yünlü dokuma sanayinin ince yapağı ihtiyacı yerli kaynaklardan karşılanmıştır. Sun’i Tohumlamaya dayalı melezleme sonucu elde edilen Montofon populasyonu insanların kırmızı et ve çiğ süt ihtiyacını karşılarken, et tutma yeteneği yüksek Merinos melezi kuzuların besiye alınması […]
Şair, Operet Yazarı, Siyasetçi, Veteriner Hekimi Prof.Dr.Selahattin Batu
Veteriner Hekimliği tarihine adını altın harflerle yazdırmış meslek büyüklerimizi hatırlatmak adına başladığımız yazı dizisinin bu bölümünde şair, tiyatro ve operet yazarı, çevirmen, veteriner hekimi, akademisyen, edebiyatçı ve siyasetçi bir büyüğümüzü, Prof.Dr.Selahattin Batu’yu tanıtmaya çalışacağım. Selahattin Batu, 25 Aralık 1905 yılında Çanakkale’nin Eceabat İlçesinde Dünyaya geldi. İlk öğretimini Lapseki’de, orta öğretimini Gelibolu’da tamamladıktan sonra 1921 yılında İstanbul Öğretmen Okuluna kaydoldu. Aynı yıl girdiği bir sınavı kazanarak İstanbul Yüksek Veteriner Okulu’na nakil oldu. Yüksek öğretimini 1925 yılında bitiren Batu, 1926 yılında aynı okula asistan olarak atandı. Selahattin Batu 1927 yılında Tarım Bakanlığı tarafından gönderildiği Almanya’da Hannover Veteriner Yüksek Okulu ve Berlin Ziraat […]
Veteriner Hekimi Tuğgeneral Ord.Prof.Dr.Süreyya Tahsin Aygün
Çalışmalarıyla tarihe mal olmuş meslek büyüklerimizle ilgili yazı dizisinin bu bölümünde sizlere Veteriner Hekimi Tuğgeneral Ordinaryus Profesör Dr.Süreyya Tahsin Aygün’ü tanıtmaya çalışacağım. Aygün en başta, Askeri bir Veteriner Hekimi olarak, Birinci Dünya ve Kurtuluş Savaşlarına katılıp savaşın seyrini değiştiren ve Tuğgeneralliğe kadar yükselen istiklal madalyalı bir kahramandı. Ayrıca, sivil yaşamında kök hücre üzerindeki çalışmaları ve talidomid etkin maddeli ilacı yasaklatması ile insan sağlığına unutulmaz katkıları olmuştur. Aygün, keşfettiği aşılar ile de veteriner bilimine, hayvan sağlığına ve ülke ekonomisine hizmet etmiş bir bilim adamı ve üniversitedeki çalışmalarıyla binlerce veteriner hekimi yetiştirmiş bir hoca.idi. Kısacası Süreyya Tahsin Aygün bir Veteriner Hekimi, savaş […]
Türkiye’de Küçükbaş Hayvan Yetiştiriciliğinin Önemi
Küçük baş hayvancılık olarak da tanımlanan koyun ve keçi yetiştiriciliği Türk ulusunun tarih boyunca uğraştığı en önemli hayvansal üretim faaliyetleri arasında yer alır. “Buğday İle Koyun, Gerisi Oyun” ata sözümüzün benzerini bugün hiç bir ulusun geleneğinde göremiyoruz. Türklerin Orta Asya’dan, koyunlarını ve keçilerini otlattıkları meralar kuruduğu için göç ettiklerini ileri süren tarihçiler vardır. Göç eden kavimlerin sürülerini Anadolu’ya kadar beraberlerinde getirdiklerini günümüzde devam eden göçer ve yörük geleneğinden anlıyoruz. Merinos Koyununun ve Tiftik Keçisinin ana yurdu Anadolu’dur. Hediye olarak ya da kaçak yollarla önce İspanya’ya götürüldükleri, oradan da Güney Afrika’ya, Avustralya’ya, Yeni Zelanda’ya ve tüm Avrupa’ya yayıldıkları söylenmektedir. Türk halkı […]
