Prof. Dr. Hazım GÖKÇEN

Ceviz ve Anti Aging


Ceviz kabuğu ve yaprakları uzun süreden beri hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Yapılan son çalışmalar sert kabuklu meyvelerin kalp-damar hastalıklarından ölümleri azalttığını göstermiştir. Türkiye’deki ceviz yetiştiriciliğinde yapay gübre ve zirai ilaç kullanılmadığı için üretilen cevizler organik sayılır. Ceviz bol miktarda C, B, B2, B3, B6, A, E vitaminlerini içerir. Ceviz yağında kalori, protein, lif, tuz, albümin, karbon hidrat, gümüş, demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, bakır, manganez ve potasyum bulunur. Cevizin en önemli yararı beyin fonksiyonları üzerinedir. Bunu da içerdiği gümüş iyonu vasıtasıyla sağlar. Dünya’da gümüş iyonunun bulunduğu tek meyve ceviz, vücutta gümüş iyonunu kullanan tek organ da beyindir. Cevizdeki gümüş beynin sağ […]

Zeytin Yağı ve Anti Aging


Zeytin Kuran’ın Nahl suresinde adı geçen,Dünyadaki en eski ve en uzun ömürlü kutsal bitkilerden biridir. Zeytinin yaprakları ve yağı başta hastalıkların tedavisi ve yaşlanmayı geciktirme olmak üzere çok çeşitli alanlarda kullanılır. Zeytinin dalları, yaprakları, reçinesi ilaçların bileşimine girer. Harvard Üniversitesinden Dr.Trichopoulos “ Amerikalı kadınlar doymuş yağlar yerine zeytin yağı yeselerdi meme kanserine yakalanma riskleri %50 azalırdı” demiştir. Zeytin yağı en sağlıklı yağlardan birisidir. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) zeytinyağını kalp sağlığına yararlı bir madde olarak onaylamıştır. Amerika’da satılan zeytinyağı şişelerinin üzerinde kalp hastalığı riskini azalttığına dair etket bulunmaktadır. Zeytinyağının %75-76 sı tekli doymamış yağ asidi, %9-10 u tekli doymamış […]

Stres Yönetimi ve Anti Aging


Dominik Cumhuriyetine bağlı adalardan birinde yüz yaşını geçmiş bir kadına uzun yaşamanın sırrı sorulduğunda şu yanıtı vermiş ”Her şeyden bir parça ama stressiz”. Stres negatif anlamda modern yaşamın insanlara en büyük armağanı olarak kabul edilir. Stres sıkıntı yaratan olaylara karşı vücudun fizyolojik ve psikolojik bir tepki mekanizmasıdır Doktora giden insanların rahatsızlıklarının %70 i ya direkt stresten kaynaklanır ya da bu rahatsızlıkları stres tarafından tetiklenir. Uzun süre stres altında kalan insanların beyni küçülür. Stresli insanlarda diş ve diş eti hastalıkları çok görülür. Stres aynı zamanda hastalıkların tedavilerinin gecikmesine de yol açar. Stres hepatit-B aşısının etkisini bağışıklık sistemini zayıflatarak azaltır. Stres insanın […]

Yeşil Çay ve Anti Aging


Çin efsanesine göre yeşil çay ilk kez M.Ö. 2700 yılında içilmiştir. Dönemin Çin İmparatoru Shen-Nang’ın içmek için su kaynattığında çay yapraklarının fincana düştüğü ve lezzetini beğenen imparatorun yeşil çay içmeye başladığı rivayet edilir. Yeşil çaya ve siyah çaya latincede camellia sinensis adı verilir. Aralarındaki tek fark siyah çayın mayalanmış olmasıdır. Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek çaydır. Yeşil çay üretilirken normal çayın yaprakları önce buharda bekletilir sonra sarılıp kurumaya bırakılır. Çay fermente olmadığı için içindeki antioksidanlar (polifenollae, epigallo kateşin) parçalanmaz ve yapılarını korur. Siyah çay yeşil çay yapraklarının renginin karartılıp koku ve tadını değiştiren kısa bir fermentasyon (mayalanma) süreci […]

Evde Hayvan Besleyenler Doktora Daha Az mı Gidiyor?


Evde hayvan beslemenin insan sağlığına sayılamayacak kadar çok yararları vardır. Eskiden evcil hayvanların temas ettikleri insanlardaki negatif elektriği almak gibi tek bir yararı olduğu düşünülürdü. Oysa son yıllarda yapılan çok sayıda araştırma evcil hayvanların insan sağlığına olan olumlu etkilerinin bu kadar da basit olmadığı ortaya koydu. Araştırmalar sonucunda bu yararları doğuran etkinin, hayvanlarla temas eden insanlarda, daha çok orgazm sırasında salgılandığı için “sarılma hormonu” olarak da adlandırılan oksitosin’den kaynaklandığı ortaya çıktı. Bu yararları şöylece sıralayabiliriz. Stres sırasında kendini korumak için savaş pozisyonu alan vücut, kortizol hormonu salgılayarak kan şekerinin, epinefrin hormonu salgılayarak ta kalp atımlarının artmasına neden olur. Bu artışlar […]

Sağlıklı Yaşlanmayı Olumlu Etkileyen Yiyecekler.


B A L – T A R Ç I N Tarçın Dünyanın en önemli baharatlarından biri olarak kabul edilmektedir. İklim koşulları elvermediği için Türkiye’de yetişmez. Tarçın, körpe dalları kesilen ağacın kabuklarının soyulup kurutulması ile elde edilir. Tarçın baharat gibi kullanılmasının yanı sıra yemeklere de katılır. Tarçın tek başına bağırsak ve mide gazlarına iyi gelir, mide bulantısı ve kusma refleksini bastırır, gıdaları yumuşattığı için mideyi rahatlatır, damar ve doku büzücü olması nedeniyle ishale ve pekliğe iyi gelir.Tarçın karaciğer için çok yararlı bir baharattır. Ayrıca soğuk algınlığı ve gribe karşı kullanılan ilaçların içeriğinde bulunur. Kan dolaşımını hızlandırır, görme gücünü arttırır. Bal ise […]
css.php