Prof. Dr. Hazım GÖKÇEN

Nar ve Anti Aging


Nar tüm Dünyada kutsal sayılan bir meyvedir. Kuraklığa çok dayanıklıdır.Narda yüksek miktarda polifenoller(flavanoid), tanen(gallotanen), antosiyaninler ve ellajik asit bulunur. Antioksidan özelliği on bardak yeşil çaya bedeldir.Ayrıca narda linoleik asit,oleik asit, B ve C vitaminleri, demir, fosfor, sodyum, potasyum, çinko, magnezyum , alfa lipoik asit, glutatyon, keratonoidler, selenyum, koenzim-A bulunur. Narın kabuğunda suyuna nazaran daha fazla antioksidan madde bulunur. Kuru kabukları çay şeklinde demlenerek tüketilebilir. Ancak yine de bu şekilde hazırlanacak çay çok fazla içilmemelidir. Nar ve Kalp Damar Sağlığı: Narda bulunan anthosiyonin kalp ve damar sağlığına iyi gelir. Nar suyunun damar sertliğine olan etkisi kötü kolesterolün (LDL) oksitlenerek VLDL ye […]

Soğan Sarımsak ve Anti Aging


İtalyan bilim adamları yaptıkları bir çalışmada İtalya’da Sardunya’nın başkenti Cagliari’de mide kanseri vakalarının Kuzey İtalya şehirlerindekine nazaran çok düşük olduğunu saptadılar. Üç yıllık yiyecek içecek verileri incelendiğinde Cagliari halkının çok büyük miktarlarda sarımsak tükettiğini gördüler. İnsanlar neredeyse haftanın her günü sarımsak yiyorlardı. Modern tıp soğanı doğanın insanlığa bir armağanı olarak görmektedir.Vücudumuzun ürettiği çok güçlü bir antioksidan olan glutatyon soğan sarımsaktaki cystein maddesi sayesinde oluşur. Soğanın latince adı allium cepa dır. Soğan A, B, özellikle de C vitaminleri, fosfor, iyot, kalsiyum, potasyum, silis, kükürt içerir. Ayrıca içeriğinde antibiyotik görevi gören esanslar da bulunur. Soğan salatada değil tek başına yenmelidir. Soğanda bol […]

Kabak Çekirdeği ve Anti Aging


Kabak; salatalık, karpuz, kavun ve acur ile birlikte kabakgiller familyasındandır. Bol miktarda protein , esenşiyel amino asitler ( fenil alanin, triptofan, methionin ) ,vitamin E, K, B , mineral maddeler ( magnezyum, demir, manganez, bakır, çinko) ve yağ içerir. Kabak çekirdeği Almanya’da ilaç olarak satılmaktadır. Kabak çekirdeğinin yararları şöylece sıralanabilir. – Kabak Çekirdeğinin içerdiği phytosterin ve karatenoid iyi huylu prostat büyümesini yavaşlatır hatta önler. İyi huylu prostat büyümesi testesteron ve dihidrotestesteronun prostat hücrelerini aşırı derecede uyarması sonucu oluşur. Kabak çekirdeğinde bulunan yağ bileşenleri bu uyarımı engellemek suretiyle iyi huylu prostat büyümesini önler. Aynı zamanda iyi huylu prostat büyümesi ve prostat […]

Sigara ve Anti Aging


Sigara başta akciğer kanseri olmak üzere çok çeşitli hastalığın baş nedenidir. Sigara ya da genel tanımıyla tütün doğrudan toplum sağlığını ilgilendiren bir sorundur ve bu nedenle de yakın zamanda çıkarılan bir yasa ile kapalı yerlerde yasaklanmıştır. Hatta açık yerlerde örneğin New York’taki Central Park’ta bile sigara içilmemektedir. Dünya’da 6 milyon kişi doğrudan, 1 milyon kişi de pasif içicilikten dolayı sigaraya bağlı hastalıklardan hayatını kaybetmektedir.Ülkemizde 12-17 yaş arasındaki gençlerin %20 si sigara tiryakisidir.Türkiye’de toplam 17 milyon kişi sigara içmektedir.Ayrıca yılda yaklaşık bir milyon kişi sigaraya bağlı damar hastalıklarına yakalanmaktadır.Her yıl 40 bin kişide sigaraya bağlı damar hastalıkları ortaya çıkmaktadır. Sırf bu […]

Detoxikasyon Nedir?


Detox olarak da nitelendirilen bu olgu genelde vücudun toksinlerden ve serbest radikallerden arınması süreci olarak tanımlanabilir.Toksinlerin vücuda girmesi insanın kendi elindedir ve istenirse en aza indirilebilir.Oysa serbest radikaller vücutta sürekli cereyan eden metabolik işlemlerin bir sonucu olarak ortaya çıktığı için hücre membranına ve DNA sına zarar vermeden dışarı atılması gerekir. Toksinleri ve serbest radikalleri antioksidan adı verilen ve kitabımızın ayrı bir bölümünde ayrıntıları verilen maddeleri vücuda alarak etkisiz hale getirebileceğimiz gibi bu amaçla değişik yöntemler de kullanabiliriz. Örneğin serbest radikalleri hücrelere zarar vermeden, onları oksitlemeden ( paslandırmadan ) ter ve idrar gibi vücut sıvıları ile atabiliriz. Bunun için de bol […]

Egzersiz ve Anti Aging


İnsan vücudu hareket etmek için tasarlanmıştır. Sadece egzersiz yaparak bir çok hastalığın oluşması engellenebilir. Düzenli Egzersiz yapmak; – Nabzı ve tansiyonu düzenler – Kandaki lipit ve kolesterol düzeyini düşürür – Eklemlerin esnekliğini arttırır – Kasları ve damarları güçlendirir – Günde yarım saat yürümek kalp krizi riskini %50 azaltır. Beş kez egzersiz bu oranı %98 e çıkarır – Elli yaş ve üstü kadınlarda her gün 50 dakika tempolu yürüyüş beyin kanaması riskini %30 azaltır. – Sigara ve alkolden uzaklaştırdığı için yaşlanmayı geciktirir – Spor yapan erişkinler günlük hayatın stresini atar, ruh ve beden sağlıkları korunur. – Spor yapanlar daha düzenli ve […]

Antioksidan Nedir?


Yaş ilerledikçe vücudun ürettiği serbest radikal miktarı artar buna karşın yine vücudun ürettiği antioksidan miktarı azalır. Bu dengesizlik sonucu serbest radikaller hücreleri oksitler yani paslandırır, enerji üreten mitokondriumlari ve DNA yı hasara uğratarak hücreleri öldürür. Ölen hücrelerin yerine yeni hücreler gelemeyeceği için de organlarda bozukluklar ortaya çıkar ve insan yaşlanır. Bazı uzmanlara göre vücudun antioksidan üretimi 25 yaşından sonra yavaşlamaktadır. Bu nedenle genç yaşlardan itibaren antioksidan takviyesi yapmak gerekir. Antioksidanları hücre duvarına ve DNA ya giydirilmiş bir zırh olarak düşünebiliriz. Antioksidanlar; vitaminler (A,C,E) , mineraller (selenyum.çinko), karotenoidler, flavanoidler ve polifonollerdir. Antioksidanlar sebze ve meyveleri dış zararlardan korumaktadır. Güneş ışınlarının olumsuz […]

Serbest Radikaller ve Toksinler


İnsan vücudundaki trilyonlarca hücre normal koşullarda gelişir, büyür, çoğalır ve ölür. Bu ölen hücrelerin yerini yeni hücreler alır ve böylece organizma hayatiyetini sürdürür. Ancak, insan yaşlandıkça ölen hücrelerin yerine gelecek hücrelerin sayısı azalır ve insan yaşlanır. Öte yandan ister gençlerde ister yaşlılarda olsun hücrelerin dışarıdan istemli ya da istemsiz olarak alınan toksinler veya normal metabolik faaliyetler sonucu ortaya çıkan serbest radikaller tarafından iltihaplanması veya oksitlenmesi sonucu ölmeleri de söz konusudur. Toksinler ve serbest radikaller tıpkı bir demirin oksitlenmesi ya da paslanması benzeri hücreyi oksitler yani paslandırır.Anılan maddeler sadece hücreyi oksitlemekle kalmaz aynı zamanda hücre duvarını geçip çekirdeğe girerek kalıtımsal materyal […]

Çekirdekli Siyah Kuru Üzüm ve Anti Aging


Üzüm çekirdeği Dünyada tespit edilmiş en güçlü antioksidanları içerir. Üzüm çekirdeğinde E vitamininden 50 kat, C vitamininden 20 kat daha fazla antioksidan gücü vardır.Üzüm çekirdeği ayrıca Omega-3 ve Omega -6 yağ asitleri ile resveratrol adlı antiokdidan bir madde içerir. Bilim Dünyası resveratrol maddesine 21.Yüzyılın en büyük keşfi ve antibiyotiğin bulunması kadar önemli bir olay olarak bakmaktadır. Üzüm çekirdeği ezilerek balla karıştırılıp her sabah bir çay kaşığı yenilebileceği gibi şarap, pekmez, üzüm suyu, şıra, çekirdekli siyak kuru üzüm olarak da tüketilebilir. Ayrıca piyasada üzüm çekirdeği ekstresi ve resveratrol içeren tabletler şeklinde de bulunmaktadır. Çekilmiş üzüm çekirdeği günde 2-3 yemek kaşığı bal […]

Bitter Çikolata ve Anti Aging


Uzun yıllar sağlıklı bir ömür süren Kuna adası yerlilerinin bir bölümü köylerinden ayrılıp yakındaki Panama şehrine çalışmaya gidince yüksek tansiyon ve kalp damar hastalığı ile tanıştıkları gözlendi. Yerlilerin yaşamları incelendiğinde Panamaya göç edenlere nazaran on kat daha fazla kakao tükettikleri ortaya çıktı. Bu gözlem çikolatanın ana maddesi olan kakaonun yararını apaçık gözler önüne serdi. Ancak bu arada çikolatadaki kakao miktarının önem taşıdığı da saptandı. Kakao oranı %50 den fazla olan bitter (siyah) çikolata sağlığa daha yaralıdır. Çünkü bitter çikolata beyaz çikolataya nazaran iki kat daha fazla antioksidan içerir. Küçük bir parça siyah çikolatada 7 soğan, 6 elma, 4 bardak çay […]
css.php